俗话说：路有人参，水有海参。《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精水，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代营养学也认为，海参除了有高蛋白，低脂肪，低糖，低胆固醇的特点，还有很多很多特殊的营养成分，如胶原蛋白，海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药中的阿胶、龟板胶鹿角胶相媲美，与身体、美容极为有益。
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